Nasi Sambal Cumi Recipe: Pedas yang lezat dan memuaskan
Bahan-bahan
Untuk cumi (cumi)
- 500 gram cumi (cumi-cumi) – Dibersihkan dan diiris menjadi cincin
- 2 sendok makan minyak sayur – Untuk tumis
- 1 sendok teh bubuk kunyit – Menambahkan warna dan kedalaman
- Garam secukupnya – Untuk bumbu
Untuk sambal (pasta pedas)
- 10-12 Cabai Merah – Sesuaikan rasanya, biji dihilangkan untuk sambal yang lebih ringan
- 5 bawang merah – Berikan manis dan aroma
- 3 cengkeh bawang putih – Meningkatkan rasa
- 2 tomat – Untuk keasaman dan rasa manis alami
- 1 sendok makan pasta asam – memberikan nada tajam
- 1 sendok makan gula – menyeimbangkan kepedasan
- 1 sendok teh pasta udang (Belacan) – Menambahkan kekayaan umami
- Air – Untuk memadukan sambal
Untuk nasi
- 2 cangkir nasi melati – Pilihan klasik untuk nasi wangi
- 4 gelas air
- 1 daun pandan (opsional) – untuk aroma
- Garam secukupnya
Persiapan
Langkah 1: Memasak nasi
- Bilas nasi melati di bawah air dingin sampai air mengalir jernih. Ini menghilangkan kelebihan pati dan mencegah nasi menjadi bergetah.
- Dalam panci sedang, tambahkan nasi bilas, air, dan sedikit garam. Jika menggunakan daun pandan, ikat menjadi simpul dan tambahkan ke panci.
- Didihkan air dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api hingga rendah, tutup panci, dan didihkan selama sekitar 15-20 menit atau sampai air diserap dan nasi lunak.
- Balikkan nasi yang dimasak dengan garpu dan tetap tertutup sampai siap disajikan.
Langkah 2: Mempersiapkan Sambal
- Saat nasi sedang dimasak, siapkan sambal. Dalam blender, tambahkan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
- Blender bahan sampai halus, tambahkan sedikit air sesuai kebutuhan untuk memfasilitasi pencampuran.
- Dalam wajan, panaskan 2 sendok makan minyak nabati di atas api sedang. Tambahkan campuran sambal campuran ke dalam wajan.
- Masak sambal selama sekitar 10-15 menit, aduk terus. Minyak harus terpisah dari campuran, dan sambal harus sedikit gelap. Langkah ini sangat penting untuk mengembangkan rasa yang dalam.
- Tambahkan pasta asam, gula, dan pasta udang ke sambal, aduk rata untuk digabungkan. Bumbui dengan garam secukupnya. Masak selama 5 menit lagi sampai dimasukkan dengan baik.
Langkah 3: Memasak CUMI
- Dalam wajan yang bersih, panaskan 2 sendok makan minyak nabati di atas api sedang. Tambahkan bubuk kunyit ke dalam minyak dan tumis selama beberapa menit sampai harum.
- Tambahkan cumi -cumi yang dibersihkan dan diiris, bumbui dengan garam, dan aduk perlahan untuk melapisi. Masak cumi-cumi selama sekitar 3-5 menit sampai mereka berubah buram. Berhati -hatilah untuk tidak terlalu matang, karena mereka bisa menjadi karet.
- Tuang sambal ke dalam wajan dengan cumi -cumi, aduk rata untuk melapisi semua makanan laut dalam saus yang beraroma. Biarkan mendidih selama 5 menit tambahan, biarkan rasa berbaur bersama.
Porsi
- Untuk menyajikan, letakkan sendok besar nasi melati yang harum di setiap piring.
- Taburi dengan sebagian dari sambal cumi, memastikan Anda mendapatkan campuran cumi -cumi dan saus sambal yang baik.
- Hiasi dengan ketumbar segar atau irisan irisan untuk kontras yang menyegarkan.
- Jangan lupa memberikan sambal tambahan di samping untuk mereka yang suka tendangan ekstra.
Tips untuk Nasi Sambal Cumi yang sempurna
- Pilih cumi -cumi segar: Squid segar akan memiliki tekstur dan rasa yang lebih menyenangkan dibandingkan dengan beku. Cari cumi -cumi yang kuat dengan bau laut yang bersih.
- Sesuaikan level rempah -rempah: Jika Anda lebih suka hidangan yang lebih ringan, Anda dapat mengurangi jumlah cabai atau menghilangkan biji dengan lebih sedikit panas.
- Sajikan dengan sisi: Pertimbangkan memasangkan nasi sambal cumi Anda dengan beberapa sayuran acar atau telur goreng untuk tekstur dan rasa tambahan.
- Penyimpanan: Sisa -sisa dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 2 hari. Panaskan kembali dengan lembut dan makan dengan nasi segar.
Informasi nutrisi (per porsi)
- Kalori: ~ 350
- Protein: 20g
- Lemak: 12g
- Karbohidrat: 45g
- Serat: 2g
Saran pasangan
- Minuman: Sajikan nasi sambal cumi dengan segelas es teh atau air kelapa untuk menyeimbangkan rempah -rempah.
- Salad: Salad mentimun sederhana yang berpakaian cuka dapat memberikan penyeimbang segar terhadap rasa yang hangat dan pedas.
Signifikansi budaya
Nasi Sambal Cumi adalah hidangan tercinta di Indonesia dan Malaysia, menampilkan rasa yang kaya dari masakan Asia Tenggara. Kombinasi nasi, sambal pedas, dan cumi -cumi yang lembut mencerminkan kecintaan di kawasan itu untuk rasa yang berani dan makanan laut segar. Hidangan ini sering dinikmati sebagai makanan yang menenangkan, menyatukan keluarga dan teman -teman saat makan bersama.
Kesimpulan
Dengan perpaduan sempurna antara rempah -rempah, rasa, dan teksturnya, Nasi Sambal Cumi adalah hidangan yang pasti akan mengesankan. Apakah Anda seorang juru masak yang berpengalaman atau pemula di dapur, resep ini memberikan langkah -langkah yang jelas untuk membuat makanan yang memuaskan yang menangkap esensi masakan Asia Tenggara. Ini bukan hanya makanan; Ini adalah pengalaman yang paling dinikmati dengan perusahaan yang baik.